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精選菜譜
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干
蒸 黃 魚
 原
料
黃 魚2 尾
約1000 克
肉 絲100 克
泡 辣 椒 絲25 克
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
制 法
- 黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、
鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
- 另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、
蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料
酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
- 上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆
些 熱 油 即 成。
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"民以食為天"﹐一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的﹐我國的飲食文化博大精深﹐精美絕倫﹐是民族傳統文化的重要組成部份。
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