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回 鍋 肉
 原
料
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
青 蒜 苗 100 克
郫 縣 豆 瓣 25 克
甜 面 醬 約 10 克
制 法
- 肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切
片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
- 肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀
時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放
青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
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"民以食為天"﹐一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的﹐我國的飲食文化博大精深﹐精美絕倫﹐是民族傳統文化的重要組成部份。
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