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精選菜譜
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八
寶 海 參
原 料
水發海參400克
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
水發蹄筋50克
蝦米15克
荸薺50克
水發香菇5克
制 法
- 海參、蹄筋治淨，切條；
- 冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
- 炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
- 將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
- 原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
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"民以食為天"﹐一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的﹐我國的飲食文化博大精深﹐精美絕倫﹐是民族傳統文化的重要組成部份。
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