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精選菜譜
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玉
帶 財 魚 卷
原 料
帶 皮 淨 財 魚 肉300 克
水 發 冬 菇 、 水 發 玉 蘭 片 各50 克
雞 清 湯250 克
火 腿100 克
制 法
- 魚 肉 片 成30 片， 火 腿、 冬 菇、 玉 蘭 片 切
絲；
- 魚 片 碼 鹽， 兩 面 拍 上 碘 粉， 放 上 火 腿 絲、
冬 菇 絲、 玉 蘭 片 絲、 姜 絲、 蔥 絲 卷 成 卷 裝 盤， 上 籠 蒸5 分 鐘 取 出；
- 蔥 花、 姜 末 嗆 鍋， 放 雞 湯 和 調 料 燒 開 勾
芡， 淋 在 墊 有 粽 葉 的 魚 卷 上， 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
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"民以食為天"﹐一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的﹐我國的飲食文化博大精深﹐精美絕倫﹐是民族傳統文化的重要組成部份。
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