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精選菜譜
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東 安
子 雞
原 料
嫩 母 雞1 只1000 克
紅 干 椒10 克
蔥 姜 各25 克
制 法
- 淨 雞 煮7 成 熟 撈 出 晾 涼, 去 頭, 爪, 骨 后
切 塊.
- 炒 鍋 置 旺 火 上 加 油 燒 至8 成 熱, 下 雞 塊,
姜 絲, 辣 椒 末 煸 炒.
- 再 加 黃 醋, 料 酒, 鹽, 花 椒 末 調 好 味, 加
肉 湯 燜 至 湯 汁 收 干 時, 放 蔥 段 勾 芡 裝 盤 即 可.
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"民以食為天"﹐一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的﹐我國的飲食文化博大精深﹐精美絕倫﹐是民族傳統文化的重要組成部份。
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