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精選菜譜
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炸
菊 花 蝦 包
原 料：
蝦 仁 250 克
豬 大 油500 克
雞 蛋 清3 個
水 發 海 參
冬 菇、 荸 薺、 火 腿、 豬 油 网 适 量
制 法
- 蝦 仁 一 切 兩 段 ， 海 參、 荸 薺、 冬 菇 、 火
腿 切 丁， 焯 水 控 干 后 再 裝 盤， 加 調 料 腌5 分 鐘， 再 加 蛋 清、 淀 粉 調 均 制
餡;
- 將 豬 网 油 切 成5 張8 厘米 見 方 的 小 片， 放
上 餡 包 好 扎 口， 沾 勻 蛋 清 糊;
- 油 鍋 燒 至5 成 熱 ， 將 蝦 包 逐 個 放 入， 炸
至 金 黃 色 撈 出， 每 個 改 成4 瓣 呈 荷 花 形， 裝 盤 即 成。
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"民以食為天"﹐一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的﹐我國的飲食文化博大精深﹐精美絕倫﹐是民族傳統文化的重要組成部份。
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