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精選菜譜
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清 湯 蘿 卜
燕
原 料：
象 牙 白 蘿 卜 約1000 克
香 菜 葉 少 許
制 法：
- 將 蘿 卜 洗 淨 去 皮, 切 成 長 片, 再 切5 刀
相 連 的 連 刀 片, 放 水 中 漂 透, 瀝 水 后 拍 干 淀 粉 抖 散, 上 籠 蒸 熟, 放 水
中 漂 透, 再 放 清 水 中 泡.
- 素 清 湯 加 鹽 燒 開, 下 泡 好 蘿 卜 片 略 煮,
撈 出 入 湯 盆 中.
- 素 清 湯 燒 開 加 鹽, 胡 椒 粉, 味 精, 打 去
浮 沫, 澆 在 湯 盆 中 撒 香 菜 即 成.
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"民以食為天"﹐一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的﹐我國的飲食文化博大精深﹐精美絕倫﹐是民族傳統文化的重要組成部份。
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