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何時開始用爐灶烹飪飯菜
在中國﹐用爐灶烹飪或烹調飯菜的起源是很早的。《史記•司馬相如傳》記載文君當壚的故事很有名﹐但這個“壚”是把酒肆﹐而不是指火爐。明代人羅頎在《物原》一書中說﹕“唐堯作火爐”。傳說中的堯帝時代﹐大約指公元前2300年左右﹐這是后人的說法。據研究﹐“爐灶”一詞作為炊事設備的專用詞使用﹐大概開始于漢代﹐在出土文物中﹐迄今已經發現了許多漢代的爐灶﹐其中大部份是長方形的﹐前面有檔灰牆﹐後面有煙囪﹐在中間的灶身上安放¨甑或釜等﹐與現在農村爐灶的情況非常相似。
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"民以食為天"﹐一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的﹐我國的飲食文化博大精深﹐精美絕倫﹐是民族傳統文化的重要組成部份。
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