大蒜既是一種佳蔬﹐又是一種良藥。生吃大蒜﹐對預防細菌 性痢疾､腸炎等腸道疾病有較好的效果。大蒜有“胃腸消毒劑” 之稱。
但當發生非細菌性腸炎､腹瀉時﹐則不宜生食大蒜。因為﹐ 當腸道局部粘膜組織有炎症時﹐腸壁血管擴張､充血､腫脹､通
透性增加﹐機體組織大量蛋白質和鉀､鈉､鈣､氯等電解質以及 液體滲入腸腔﹐大量液體刺激腸道﹐使腸蠕動加快､增強﹐因而
出現陣陣腹痛﹐頻頻腹瀉等症狀。如果此時再吃生大蒜﹐雖有抗 菌作用﹐但具有辛辣味的大蒜素也會刺激腸道﹐使腸粘膜充血､
水腫加重﹐促進滲出﹐從而有促使病情惡化的可能。
近年有專家認為﹐生吃大蒜預防腸炎､腹瀉是有道理的﹐但 如已發生了腹瀉﹐食用大蒜治療應慎重﹐必須服用時﹐一次也不
宜服用太多。
