國家食物與營養咨詢委員會副主任蔣建平日前提出﹐應將豆､奶製品的發展與學生營養餐相結合﹐努力提高學生的營養水平。
目前﹐由於飲食結構不盡合理﹐我國一些地區青少年因營養不良出現慢性病上昇的勢頭﹐城市肥胖兒和農村兒童發育遲緩症同時存在。蔣建平說﹐發展豆､奶製品與學生營養餐的結合將有力推動學生和全民營養水平的改善和提高﹐並為充份利用營養資源﹐減少青少年營養不良找到了一條有效的途徑。據了解﹐大荳富含蛋白質､不飽和脂肪酸及多種礦物質和維生素﹐營養成份豐富﹐
綜合開發利用潛力大﹐ 前景十分廣闊。大荳及其製品將在改善居民尤其是欠發達和貧困地區學生營養中“挑重擔”､“唱主角”。1996年開始﹐有關部門組織實施了“大荳行動計劃”﹐向城鄉居民特別是中小學生提供優質的大荳加工製品﹐以增強國民體質。其示範效應不斷擴大﹐並逐步向貧困地區推廣。
在發展大荳產業的同時﹐我國已在北京､天津､上海､沈陽､廣州等城市試點學生奶﹐並與學生營養餐相結合實施奶類行動計劃。學生奶計劃作為政府行為﹐將逐步做到“五定一普及”﹐即定管理辦法､定試點學校､定供奶企業､定產品標誌､定合理價格﹐普及營養健康教育。
