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真假燕窩的識別

　　燕窩是高級營養品﹐正品燕窩為雨燕科鳥類金絲燕等鳥唾液與絨羽混合粘結而成的巢窩﹐偽品多用豬科動物的皮加工品冒充﹐現將兩者感官牲分別介紹如下。真品燕窩﹐呈半月形﹐黃白或灰白色﹐整體為半透明的絲狀物互相交錯而成﹐呈絲瓜絡狀﹐有的有小羽毛﹐遇熱後﹐體積膨脹5倍以上﹐並呈透明的糊溶液偽品燕窩﹐呈半圓球狀﹐底部平坦﹐黃白色﹐整體則由透明而不規則的顆粒或絲狀物勾成蜂窩狀﹐有的雜有短針樣的雜色毛狀物﹐遇水加熱後﹐體積可膨脹2-4倍﹐不能混合成透明的糊溶液。