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如何放味精
味精是個很好的調味品﹐易溶於水﹐使菜蔬味道鮮 美。味精的主要成份是穀氨酸鈉﹐是人體所必須的一種氨基酸﹐對神 經系統的功能有益。但要注意﹐穀氨酸鈉在高溫時會被破壞﹐分解成 帶有一定毒性的焦穀氨酸鈉。所以﹐加味精時不可長時間煎煮﹐無妨 起鍋時拌入。同時也不可使用過量﹐否則會喪失補充營養和調味的作 用。有人認為體重50公斤的人﹐味精用量每天以不超過6 克為宜。
"民以食為天"﹐一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的﹐我國的飲食文化博大精深﹐精美絕倫﹐是民族傳統文化的重要組成部份。
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