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二､花生粥﹕
花生45克﹐洗淨﹐連衣皮搗碎﹐加入粳米100克﹐同煮為粥﹐待熟時加入冰糖少許﹐即可食用﹐可當早餐﹐可長期食用。
《本經逢原》載﹕花生能健脾胃﹐補中益氣﹔“落花生粥潤肺､止咳､悅脾”。
營養份析表明﹕花生仁中含有40一50％不飽和脂肪酸及蛋白質､澱粉､卵磷脂､多種維生素以及膽鹼等多種有效成份。脾胃氣虛的人食用﹐煮粥時加入些山藥﹔肺虛乾咳的人加入些百合﹔貧血､血小板減少者食用﹐加入些紅棗同煮食﹐效果更好。
花生有潤腸通便作用﹐慢性腹瀉患者不宜吃。霉爛花生因含有黃曲霉素（致癌）﹐不能煮食。
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