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地黃雞
【來源】《飲膳正要》
【原料】生地黃250克﹐飴糖250克﹐烏雞1只。
【製作】
將烏雞宰殺後﹐去毛樁及內臟﹐洗淨﹔生地黃洗淨﹐切成寬0.5厘米､長 2厘米的條狀﹐與飴糖拌勻﹐裝入雞腹內﹐將雞放入盆中。再將盆置于蒸米飯的蒸 籠內﹐蒸熟即成。
【用法】食用時不放鹽､醋﹐吃肉﹐喝湯。
【功效】補髓養血。適用于骨髓虛損､腰膝酸痛､不能久立､身重氣乏､骨蒸盜汗及血虛等症。
"民以食為天"﹐一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的﹐我國的飲食文化博大精深﹐精美絕倫﹐是民族傳統文化的重要組成部份。
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