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濾袋式熱咖啡沖泡法
可預先準備多人份的熱咖啡供應, 沖泡時也必須注意咖啡粉粗細､水溫､水量與沖泡方法等技巧﹐最好用尖嘴水壺﹐效果較佳﹐同時等咖啡液滴漏完成後﹐必須再回溫至80~90℃﹐才能達到最佳飲用風味。
材料與器具﹕咖啡粉､小沖袋（濾袋）､小沖架､水壺､咖啡匙､尖嘴水壺。 製作﹕將咖啡粉倒入沖袋中﹐先轉拍底部使粉平均﹐再于上面正中央挖一個小凹洞﹐以90℃熱水繞圓圈倒在咖啡粉上﹐再以95℃熱水繞小圈旋轉將水倒入最後以85℃熱水對准正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。
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"民以食為天"﹐一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的﹐我國的飲食文化博大精深﹐精美絕倫﹐是民族傳統文化的重要組成部份。
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